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寶寶副食品【10-12M】馬鈴薯沙拉
厚實圓潤馬鈴薯‧健胃整腸好入菜▶台灣的馬鈴薯盛產期是11月至隔年4月，主要成分為澱粉，屬於主食類，含維生素C與鉀，在歐洲有「大地的蘋果」美稱。
內含蛋白質、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素，因此有人稱其為「植物肉」；含膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，很好入菜，是寶寶副食品的好選擇。挑選時，需注意外形橢圓較好，外皮光滑為佳，應避免挑選已經發芽，或芽眼處表皮較綠的馬鈴薯，以防食用中毒。
材料
馬鈴薯20g，水煮蛋蛋黃1/2顆，小黃瓜10g，胡蘿蔔5g，美乃滋10g
做法
1.將馬鈴薯和胡蘿蔔洗淨去皮，小黃瓜均切塊，再蒸熟或煮熟，切成小丁備用。
2.將小黃瓜丁與胡蘿蔔丁以食物調理機或攪拌棒攪碎。
3.最後，馬鈴薯丁、小黃瓜碎、胡蘿蔔碎、水煮蛋蛋黃和美乃滋充分混合即可。
營養師小叮嚀
1.蛋黃富含維生素A、B2、核黃素、鐵、磷、卵磷脂等，幫助寶寶大腦發育；小黃瓜富含維生素A、C、B群、E、鈣、磷、鐵、水分和膳食纖維，有助消化；胡蘿蔔含豐富β-胡蘿蔔素，可保護寶寶的眼睛。
2.煮軟的馬鈴薯，可讓寶寶練習用上下顎壓碎，對寶寶日後的口語發展很有幫助。作者:郭盈秀
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