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寶寶副食品【10-12M】香蕉軟餅乾
香蕉肉軟甜美‧補充寶寶體力▶台灣香蕉盛產期是每年4～6月，肉質軟，香甜可口，富含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鉀、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、菸酸、維生素C、E及多種微量元素。
更含豐富膳食纖維、果膠，能幫助消化吸收，充分潤腸，排便順暢。香蕉的寡醣成分，能降低腸道內壞菌，增加好菌；且其醣類可快速轉換為葡萄糖，補充寶寶體力；而其中的鉀離子能轉換成肌耐力，鎂則有助於消除疲勞。
材料
香蕉120g（中型香蕉約1根），無鹽奶油60g，低筋麵粉100g，蛋黃1顆，小蘇打粉1茶匙
做法
1.香蕉去皮，搗成泥狀，備用。
2.將香蕉泥先以中火煮成軟爛，再轉小火濃縮成香蕉醬，冷卻備用。
3.先軟化無鹽奶油，再加入蛋黃，打發。
4.將香蕉醬和做法3的備料混合，攪拌均勻。
5.加入過篩後的低筋麵粉及小蘇打粉，一起攪拌均勻，揉成麵團。
6.將麵團揉成柱狀，放入冷凍庫中冷凍至變硬。
7.把冷凍過的麵團取出，切成厚0.5公分的片狀。
8.烤箱190℃預熱，在烤盤鋪上烘焙紙，放入切片冷凍麵團。
9.烘烤約10分鐘，待餅乾表面呈金黃色，即完成。
營養師小叮嚀
1.蛋黃富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，有助於大腦發育。
2.蛋白易引起過敏，故只取用蛋黃；如確認不會對蛋白過敏，可連蛋白一起使用。作者:郭盈秀
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