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寶寶副食品【7-9M】芹菜豆腐湯
芹菜提高免疫力‧安定寶寶情緒▶芹菜的主要產季是每年十月到隔年四月，富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵、鈉等營養成分，可提高寶寶的免疫力，幫助寶寶腸胃蠕動，安定情緒，消除躁動。
尤其芹菜葉的β-胡蘿蔔素含量，比芹菜柄還高出20多倍；因此，建議家長使用芹菜來製作副食品時，可將芹菜葉一同使用，毋須丟棄。
材料：
芹菜10g，胡蘿蔔10g，豆腐20g
做法：
1.將芹菜去根切段，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，兩者都分別以攪拌棒或食物調理機攪碎，備用。
2.將豆腐切小丁，加入做法1的碎胡蘿蔔，煮滾成湯。
3.最後，在做法2的湯撒入碎芹菜即可。
營養師小叮嚀：
1.豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。其中的大豆卵磷脂，對於寶寶的神經、血管及大腦生長發育相當有益。
2.胡蘿蔔有含量很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等，可以幫助維持視力、保護眼睛，提升免疫力。
作者:郭盈秀
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